কীভাবে কাঠবিড়ালি মাছ তৈরি করবেন

কীভাবে কাঠবিড়ালি মাছ তৈরি করবেন

গত 10 দিনে, ইন্টারনেটে খাবারের বিষয়ে জনপ্রিয় বিষয়গুলির মধ্যে, "কাঠবিড়ালি ফিশ" এর অনন্য আকৃতি এবং সুস্বাদু স্বাদের কারণে গরম আলোচনার কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছে। এই থালাটি জিয়াংসু এবং ঝেজিয়াং খাবার থেকে উদ্ভূত হয়েছিল এবং ভাজার পরে মাছটি কাঠবিড়ালি লেজের মতো ফ্লাফিযুক্ত নামের পরে নামকরণ করা হয়েছিল। নিম্নলিখিতগুলি নেটিজেনদের উদ্বেগ এবং পেশাদার শেফদের পরামর্শের ভিত্তিতে সংকলিত বিশদ অনুশীলনগুলি রয়েছে এবং রেফারেন্সের জন্য সাম্প্রতিক জনপ্রিয় খাদ্য বিষয়গুলিতে ডেটা সংযুক্ত করে।

1। সাম্প্রতিক গরম খাবারের বিষয় ডেটা

2। ক্লাসিক কাঠবিড়ালি মাছের রেসিপি

1। উপাদান প্রস্তুতি

2। উত্পাদন পদক্ষেপ

①মাছ পরিচালনা করুন: আঁশ এবং অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি অপসারণের পরে, মাছের মাথা কেটে ফেলুন এবং মেরুদণ্ডের সাথে দুটি টুকরো মাছের মাংস (লেজ সংযোগটি ধরে রাখুন), পেটে সরান এবং একটি তির্যক ছুরি দিয়ে ক্রস ছুরিটি কেটে ফেলুন, মাছের ত্বক কেটে না কাটাতে সতর্ক হন।

②আচারযুক্ত: পেঁয়াজ এবং আদা জল দিয়ে মেরিনেট করুন, 15 মিনিটের জন্য ওয়াইন এবং লবণ রান্না করুন, প্যাট জল শুকিয়ে নিন এবং শুকনো স্টার্চ দিয়ে সমানভাবে কোট করুন যাতে প্রতিটি মাছ কাটা মাছ পৃথক করা হয় তা নিশ্চিত করুন।

③ভাজা: প্রথমে 70% তেলের তাপমাত্রায় মাছের মাথাটি ভাজুন, তারপরে মাছের লেজটি চিমটি করুন এবং মাছটি পাত্রের মধ্যে রোল করুন, মাঝারি আঁচে এটি সোনালি এবং খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন (প্রায় 3 মিনিট)।

④সস মিক্স: একটি প্যানে নাড়ুন এবং আলোড়ন-ভাজা কাঁচা রসুন, টমেটো সস, চিনি, সাদা ভিনেগার এবং জল যোগ করুন (অনুপাত 3: 2: 1: 4) পুরু হওয়া পর্যন্ত এবং ব্লাঞ্চযুক্ত ডাইসড শাকসবজি যুক্ত করুন।

⑤প্লেট ইনস্টল করুন: ভাজা মাছগুলিকে কাঠবিড়ালি আকারে রাখুন, মিষ্টি এবং টক সস দিয়ে এটি গুঁড়ি গুঁড়ো করুন এবং পাইন বাদাম ছিটিয়ে দিন।

3। নেটিজেনদের মধ্যে গরম আলোচনার পয়েন্ট

4 টিপস

1।ছুরি দক্ষতার কী: মাছের মাংসের বেধ 0.8-1 সেমি রাখুন এবং ব্লেডগুলির মধ্যে ব্যবধান 0.5 সেমি। এটি খুব ঘন এবং গঠনের পক্ষে খুব বিচ্ছিন্ন হলে এটি ভাঙ্গা সহজ।

2।ফ্রাইডের গোপনীয়তা: প্যানে তেলের তাপমাত্রা প্রথমবারের জন্য 180 at এ সেট করা দরকার এবং 200 ℃ প্রত্যাখ্যান করার সময় এটি ক্রিস্পার হবে ℃

3।স্বাস্থ্য উন্নতি: চিনি-হ্রাসকারী সংস্করণটি চিনি প্রতিস্থাপনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এয়ার ফ্রায়ার সংস্করণটি আগে থেকেই ব্যবহার করা দরকার এবং তাপমাত্রা 15 মিনিটের জন্য 200 ℃ হয়।

4।ব্যর্থতার সাধারণ কারণ: মোড়ানো স্টার্চ স্টিকিংয়ের দিকে পরিচালিত করে, তেল অপর্যাপ্ত তাপমাত্রা ডিপেসেশন বাড়ে এবং অতিরিক্ত পাতলা সস প্রাচীরের ঝুলন্তকে প্রভাবিত করে।

খাদ্য ব্লগার @ শেফ ওয়াং গ্যাংয়ের প্রকৃত পরীক্ষার ডেটা অনুসারে, নিখুঁত কাঠবিড়ালি মাছটি অর্জন করা উচিত:উপস্থিতি স্কোর ≥8.5/10,খাস্তা ≥30 মিনিটে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়,সস মিষ্টি এবং টক অনুপাত 1: 1.2সেরা জন্য। এই traditional তিহ্যবাহী বিখ্যাত থালা, যা উভয়ই শোভাময় এবং সুস্বাদু, সংক্ষিপ্ত ভিডিও প্ল্যাটফর্মের মাধ্যমে তরুণ রান্নার উত্সাহীদের একটি নতুন প্রজন্মের মধ্যে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।